步进式开水器采用了世界先进的步进式逐层加热技术，通过阻尼进水及水流控制程序与高精度温控元件，利用层流加热原理，实现一层一层的逐层沸腾，开水器，烧开一层再加热一层，逐层上移逐层进水。

优缺点：采用步进式电开水器每层水从低温到烧开只加热一次，出开水温度波动不超过一摄氏度。在正常工作状态下，打开水龙头能流水就是开水，彻底告别了阴阳水和千沸水。

开水器也可以叫做饮水机，在大体上开水器可以划分为家用和商用，商用的使用场合比较广泛，奶茶店、餐饮连锁、咖啡店、医院、学校、公司单位、工厂……都属于商用的范围。

家用开水器和商用开水器的共同的点：节能省电。家庭电器一般追求的是经济实惠，要求省电、如果带过滤功能的话，废水率要低，商用开水器的诉求也一样，商家想要节省成本、也想要有节能省电、废水率低的特点。

1.初次试用电热开水器的时候，一要先通水，再通电，开水器厂家，不然导致的后果是里面的发热体会瞬间被烧掉。

2.电热开水器对线、接点、电表的要求比较高，全自动开水器，因此电的安装非常重要。因为电热水器属于较大功率的电器，在安装时要看一下进户线的大小，通常情况下进户线在十平方到十六平方，因此进户线基本都没有问题。对于配电箱到卫生间的线一定要提前做好准备，应当布置好至少4平方米的专线为佳。

3.漏电保护装置一般要求在漏电电流达到15马力时能够在0.1秒内迅速切断电源。因此在购买有长城安全标志的产品，或厂家指定的产品，因为厂家对产品的安全性能要求更了解。

4.空气开关的问题。配电箱在现在的房屋构造中都会提前设计到位，有一个总闸，然后分分闸，开水器多少钱，各管一路线，总闸在40A或60A，这个设备的安装一般不会影响任何问题，分闸也安全性比较高。

5.安全保障更高。一般漏电保护装置要求在漏电电流达到15马力时必须在0.1秒内瞬间切断电源。所以消费者应购买有长城安全标志的产品，或购买厂家指定的产品。